Самуи какие лучше ножи для кухни?

Вывод: не нужен набор из 12 ножей в подставке, реально хватает трёх-четырёх, остальное лежит без дела и просто занимает место на кухне.

Причины: шеф-нож 18-20 сантиметров закрывает почти всё — мясо, крупные овощи, зелень, разделку курицы, это основной инструмент, на который стоит потратить основную часть бюджета, а не размазывать его по десяти позициям набора. Нож для хлеба с зубчатой заточкой действительно нужен отдельно, гладким лезвием батон или багет просто мнётся и крошится корка, ровного среза не выйдет никогда, тут экономить смысла нет, зубчатая заточка почти не тупится годами. Маленький овощной нож на 8-10 сантиметров закрывает мелкие задачи, где шеф-нож неудобен из-за размера и веса — почистить чеснок, срезать глазок картофелины, порезать клубнику или лайм. Ножи за космические деньги обычно японские, из твёрдой стали с тонкой заточкой, требуют аккуратного ухода, боятся костей и заморозки, для повседневной домашней готовки это скорее хобби-покупка, чем необходимость. Разумный стартовый набор из трёх позиций хороших массовых брендов обходится примерно в 3000-6000 рублей за штуку, и этого правда достаточно на годы, если не резать ими картон и не бросать в раковину с другой посудой. Точило или мусат обязателен в любом случае — даже самый качественный нож без заточки тупится не медленнее старого советского, острота держится не сталью самой по себе, а регулярным уходом за ней.