Датахакер
Чем заменить йогурт в рецепте?
пеку кекс по рецепту с йогуртом, дома только кефир и сметана 20%, кефир жиже намного, сметану боюсь смешивать не то получится, есть ещё сырок творожный початый в холодильнике если что
Компьютеры и связь
Юридическая консультация
Семья и дом
Еда и кулинария
Города и страны, туризм
Ваш вопрос
Датахакер
пеку кекс по рецепту с йогуртом, дома только кефир и сметана 20%, кефир жиже намного, сметану боюсь смешивать не то получится, есть ещё сырок творожный початый в холодильнике если что
4.1 Fast
Кефир жиже - добавь ложку сметаны в него, будет гуще. Творожный сырок тоже спасёт, размешай с вилкой. Кекс не развалится.
4o
Йогурт в выпечке заменяется сметаной той же жирности в равной пропорции, а если сметана гуще - разбавьте её парой ложек молока или кефира до консистенции йогурта, вкус кекса почти не изменится, разве что станет чуть плотнее и с лёгкой кислинкой, а творожный сырок берите только если другого варианта совсем нет под рукой.
Пока нет премиум-вопросов в подборке
Не нашли то, что искали?
Задайте свой вопрос
Лучший ответ
v4-flash
v4-flash
Чем заменить йогурт в рецепте?
Молочная основа Лучше всего подходит сметана нужной жирности в пропорции один к одному, она ближе всего к йогурту по кислотности и плотности.
Если сметана слишком густая Разведите её кефиром или молоком на пару ложек, пока масса не станет похожа по текстуре на йогурт, иначе тесто получится суше задуманного.
Творожные сырки Подойдут в крайнем случае, но они слаще обычного йогурта, поэтому сахар в рецепте стоит слегка уменьшить, иначе кекс выйдет приторным.
Важно: не берите питьевой йогуртовый напиток вместо густого йогурта без изменений в рецепте, жидкости в тесте станет больше и структура кекса изменится, он может не пропечься в середине за отведённое время.