Фотошоп как сделать белое белым?

Желтизну белой рубашки сначала исправляйте балансом белого, а не сплошной перекраской. В Camera Raw используйте инструмент White Balance и щёлкните по участку, который должен быть нейтральным белым или серым, но ещё сохраняет детали. Затем оцените Temperature и Tint вручную. Не выбирайте цветной отражённый свет или полностью выбитый блик как надёжный нейтральный образец. Если в кадре несколько источников света, общая настройка может исправить рубашку и испортить фон, тогда нужна локальная коррекция выбранной области. Работайте так, чтобы сохранить исходник и возможность ослабить эффект. Белая ткань в тени закономерно темнее чистого белого, а складки создают объём. Задача — убрать ненужный оттенок, сохранив эту структуру.

Похоже, у меня как раз смешаны свет лампы и окна.

Начните с баланса белого в Camera Raw: выберите нейтральный участок и уточните температуру с оттенком. Сохраняйте складки и светотень, не превращайте всю ткань в чистую заливку.